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28 December 2012
Intervista
Otto milioni di tonnellate: è cibo buono ma lo buttiamo nella spazzatura
“Da consumarsi preferibilmente entro”. La data la decide il produttore, e il cibo potrebbe essere consumato tranquillamente dopo. Ma buona parte dei consumatori lo butta via. E poi c’è l’eccesso di packaging e l’incapacità di regolarsi con le quantità. Risultato? Milioni di tonnellate di cibo buono gettato ogni anno.
Stefania Saltalamacchia
12 February 2013
News
Distratti e spreconi, ogni anno buttiamo 40 miliardi di cibo nella pattumiera
Il 60% degli italiani ammette di gettare il cibo nella spazzatura almeno una volta a settimana. Sono questi i numeri del primo questionario nazionale sullo spreco domestico in Italia, realizzato da Last Minute Market. I più spreconi sono i consumatori di cibi snack e carne rossa o pollame. I vegetariani i più virtuosi
3 August 2012
Intervista
“Mangiamo troppo, presto ci rimarranno come cibo solo gli insetti”
Bistecche e hamburger trionfano sulle nostre tavole. E la quantità di calorie che assumiamo ogni giorno supera sempre più il nostro fabbisogno. Ma le risorse a nostra disposizione non sono illimitate. E l’aumento dei prezzi ci porterà a vedere anche la carne come un lusso: così insetti e alghe potrebbero finire nei nostri piatti. Lo spiega Andrea Ghiselli, dirigente di ricerca dell’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran).
24 Giugno 2011
Analisi
Il cibo biologico è un'illusione ma agli italiani piace tanto
La qualità nutrizionale dei prodotti biologici è scadente secondo la ricerca più vasta e approfondita mai compiuta su quest’argomento. Ma il mito della qualità del bio non è intaccato né dall’Unione Europea né dall’Escherichia coli con i volumi del mercato italiano in continua crescita.
Michele Sasso
29 January 2012
Racconto
“Non ho un conto né soldi, vivere senza denaro si può”
Da due anni a questa parte due giovani laureati, Raphael Fellmer, tedesco di 28 anni, e Nieves Palmer, spagnola di 26, hanno scelto di alimentarsi esclusivamente di prodotti che loro definiscono “salvati”, sarebbe a dire selezionati nei container della spazzatura dei supermercati tedeschi. Nel motore economico d'Europa, Fellmer non ha un conto corrente, si muove solo a piedi e ha rinunciato al denaro. Lo fa perché “dobbiamo andare verso una società dove si riducono al minimo gli sprechi”. E non è l'unico. Esiste un sito dove si raccolgono le esperienza delle persone che in tutto il mondo scelgono di rinunciare al denaro.
Laura Lucchini
31 August 2012
Intervista
“Obesità? Criminalizzare le bibite gassate è ipocrita”
Esagerare con le le bibite gassate fa male, certo. Ma non bisogna criminalizzare gli alimenti in sé, bensì gli stili di vita e i comportamenti alimentari. E se davvero la tassa sulle bollicine proposta dal governo non è solo un modo per far cassa ma un provvedimento contro la tendenza all’obesità, allora si renda gratuito il certificato medico per l’attività fisica non agonistica. Almeno si faciliterà la pratica sportiva. Intervista con Gianvincenzo Barba, ricercatore dell’Istituto di Scienze dell’alimentazione del Cnr.
31 December 2011
Analisi
Essere grassi è "un lusso offensivo" e ora lo Stato vi punirà
Nel 1942 il fisiologo A.J. Carlson definiva l’obesità un «lusso offensivo». La tassa di scopo sul cibo spazzatura e sull’alcool proposta dal governo Monti per finanziare l’edilizia ospedaliera riapre il dibattito sul diritto dello Stato di imporre dei comportamenti salutari ai cittadini. In Usa una proposta federale non è mai passata, mentre in Europa a fare da apripista è stata la Danimarca, l'Inghilterra vuole seguirla e due giorni fa la Francia ha introdotto un balzello sulle bibite. In Italia gli obesi tra i 45-65enni sono circa il 15% della popolazione, mentre i fumatori tra il 20 e il 30 per cento.
Antonio Vanuzzo
25 March 2013
News
La Ue taglia il fondo alimentare per i poveri
Cancellati i fondi europei per gli enti caritativi. Tocca agli stati e c’è da sperare nei volontari
Manuela Messina
22 October 2011
News
Se da McDonald’s i panini li fa lo chef Gualtiero Marchesi
La multinazionale Usa celebre per i suoi hamburger lancia una nuova linea di panini firmata da uno dei cuochi italiani più famosi al mondo, Gualtiero Marchesi. La scelta di McDonald’s è innovativa, perché si arricchisce di nuovi ingredienti venendo incontro alle esigenze e agli stili di vita dei consumatori o è solo una grande operazione di marketing?
Francesca Ferrara
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