Ci sono molte buone ragioni per cui una cosa buonissima come le patatine fritte non dovrebbero essere mangiate. (Lo sappiamo, articoli come questi non dovrebbero nemmeno esistere: rovinano la festa a chi, davanti a sé ha già pronti il ketchup e la maionese). Ma sono da sapere: come vi abbiamo spiegato quali cibi è meglio non mangiare prima di andare a dormire, così ora vi raccontiamo (come abbiamo trovato sul web) tre motivi per cui è meglio non mangiarle, per restare in salute. È un po’ da diet nazi, ma fa lo stesso. Del resto, potete mangiarle lo stesso, ma informati.
Contengono grassi saturi
Sono fritte, per definizione. Ma è proprio la frittura la cosa che trasforma una patata in una bomba pericolosa. Non tutti i grassi sono cattivi (ad esempio i grassi vegetali: l’olio d’oliva, ad esempio, o di girasole hanno effetti benefici e protettivi per la salute delle persone). Il pericolo, invece, sta negli altri: i grassi saturi. Si trovano nelle margarine e in tutto ciò che è in parte idrogenato. Le patatine ne sono piene: è questo che le rende belle e pericolose per le nostre arterie.
Sono piene dei peggiori carboidrati
Sono fatte di amidi, e di carboidrati semplici. Le patatine fritte standard sono preparate con patate bianche, e le patate bianche sono le più rapide a trasformarsi in zucchero, nel corpo. E allora, se non si fa movimento subito dopo, gli zuccheri vengono immagazzinati e diventano grasso. Se non sei già in palestra allora è finita. Ma non è solo un problema di linea: la conversione in zucchero comporta un aumento di insulina. E se la cosa diventa abituale, si sviluppa una resistenza all’insulina che è collegata a un rischio più alto di malattie del cuore e di diabete.
E in più ci sono i grassi acidi trans
Il vero pericolo per il corpo: certo, friggere è bello, con il classico pizzico di sale (e anche quello fa male) Ma i grassi acidi insaturi agiscono come carcinomi per ilt uo corpo. Hanno alti livelli di acrilammide, che è un composto cancerogeno, con tossicità sistemica ma concentrata soprattutto sul nervoso centrale e periferico. Malissimo per i bambini, male per gli uomini. La morale è sempre quella: le patatine fanno male e, più di ogni altra cosa, ci dispiace.