Guida ragionata alla cucina cinese (anche per esperti)

La Cina è cucina

Non è sempre facile districarsi nel mondo della cucina cinese. Anche per i presunti espertoni delle bacchette, se non si è stati a lungo in Cina non è semplice farsi un’idea della varietà e della complessità dei piatti. La Cina è un Paese grande e suddiviso in regioni anche molto lontane tra loro. L’offerta del menu è immensa, e si rischia di restare travolti. Come fare? Serve una guida.

I diversi stili della cuisine cinese sono qui catalogati e raccolti in una semplice infografica (in inglese) che sta facendo il giro della rete. Si va dallo stile cantonese, in genere dolciastro, alla cucina del Shezuan, ricca di spezie e pepe. Insomma, un utile viatico per uscire dal loop degli involtini primavera e degli spaghetti di riso.

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