Visto che per ovvie ragioni geografiche non può essere la dieta mediterranea, il segreto per la longevità dei giapponesi va cercato altrove. Forse, dicono alcuni, in una tipica alga dei mari di Okinawa: il mozuku.
Ha due particolarità che lo rendono interessante: è ottima per migliorare il sistema immunitario, prima di tutto. E poi viene raccolta con un procedimento molto particolare: viene aspirata.
Come si scrive qui, le “fattorie” mozuku consistono in pezzi di terreno marino che si trovano sotto la superificie del mare. I coltivatori ancorano alcune reti, che funzionano da sostegno alle alghe, e poi passano, al momento del raccolto, con il loro bizzarro aspirapolvere.
Ma come tutte le cose buone al mondo, anche l’alga marina rischia di subire i danni dell’inquinamento dei mari. E sono tanti i coltivatori che, da tempo, chiedono maggiori protezioni per la sua sopravvivenza.
