Fabio Francione

Critico, scrittore e curatore della nuova edizione de “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi (La nave di Teseo, 2020), incontrerà il pubblico Domenica 19 settembre 2021 per il Settembre Gastronomico di Parma (ore 19 presso lo Spazio Agorà, Portici del Grano di Piazza Garibaldi). Il presente scritto è uno stralcio dell'intervento dell'incontro.