Ispirazioni
22 Febbraio Feb 2019 0559 22 febbraio 2019

Davide Oldani: “Non ho dipendenti, sono io che dipendo da loro”

Lo chef stellato spiega i segreti del suo mestiere: passione, sacrificio e forza di volontà. E la capacità di fare squadra, in qualunque momento, con chi ci circonda

Davide Oldani_Linkiesta

"Non sono loro i miei dipendenti, sono io che dipendo da loro”. Ha ben chiara l’importanza della squadra Davide Oldani, chef stellato tra i più importanti in Italia, che nel rapporto con i suoi collaboratori punta molto sull’aspetto umano.

“Il team compatto lo crei solo se nel momento in cui capisci che un giovane è valido, lo spingi a fare qualcos’altro. Ogni volta che un ragazzo merita, sono io il primo a spingerlo verso altre esperienze”.

Un consiglio ad un giovane? Darsi una doppia opportunità, investendo sia nella cucina che nello sport, due mondi dove le regole sono molto importanti.

E non dimenticare che il mestiere dello chef non è semplice e comporta tanti sacrifici e una dedizione totale.

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