La primavera incede e, con la bella stagione, arriva anche il tempo delle riaperture per tanti resort e insegne di fine dining in Alto Adige, che si preparano ad accogliere in montagna i turisti del periodo estivo. Tra spa di lusso, nuove proposte bar e ristorazione di alto livello, i grandi nomi dell’ospitalità di alta quota si preparano a offrire esperienze indimenticabili e rifugi sofisticati, dai quali partire per le escursioni giornaliere ed esplorare il territorio con i suoi prodotti.
Tra anniversari, nuovi menu stellati, appuntamenti culturali e gastronomici, ma anche nuovi nomi in cucina, ecco quattro aperture da tenere d’occhio per la stagione estiva 2025.
Cinquant’anni di Terra The Magic Place
Un’alcova sostenibile tra le vette delle Dolomiti, tra relax ed esperienza di gusto. Dal 30 aprile l’insegna Relais & Châteaux Terra The Magic Place accoglie nuovamente i propri ospiti in Val Sarentino, aprendo le porte dell’hotel e dell’omonimo ristorante fine dining con due stelle Michelin e stella verde.
Nell’anniversario dei suoi cinquant’anni, la struttura guidata dai fratelli Heinrich e Gisela Schneider, insieme a Karl Manfredi, mette a regime l’impianto fotovoltaico, per una piena autonomia energetica. Tra le novità nel pacchetto di esperienze dedicate agli ospiti, si inserisce la visita al ponte sospeso più alto dell’Alto Adige (130 metri) a Martertal, mentre negli spazi esterni al Relais & Châteaux fa il suo ingresso una piccola vigna curata da Gisela e dedicata al Riesling. Nel frattempo, in cucina, le novità riguardano i nuovi piatti nel menu estivo a cura dello chef Heinrich Schneider, mentre in carta vini spiccano invece i vini da vitigni autoctoni e PIWI, come il Bronner, e l’etichetta Tres della Cantina Cortaccia, appena inseriti.
Tutti gli appuntamenti del Vigilius
Come ogni anno, torna, assieme alla riapertura, anche il calendario di eventi del Vigilius Mountain Resort, l’eco-hotel certificato e di design a cinque stelle a 1.500 metri di quota sulle pendici del Monte San Vigilio, nei pressi di Lana. Si parte il 21 maggio con una serata dedicata alla bellezza e alla conservazione degli oceani nell’ambito dell’Oceanic Global Short Film Festival 2025 e la proiezione di cinque cortometraggi sulla salvaguardia dell’ambiente sottomarino. Il 10 giugno è la volta del Trofeo Schiava, dedicato all’omonimo vitigno autoctono, durante il quale una giuria internazionale si riunisce per premiare i migliori vini altoatesini realizzati da questa varietà. L’11 luglio, la Vigilius Social Table porta i sapori e i profumi del territorio sotto le stelle con una tavolata imbandita all’insegna della convivialità, mentre il 12 agosto la terrazza panoramica della struttura si trasforma in osservatorio per ammirare le stelle cadenti, con una conferenza sulle costellazioni a cura di Simon Moroder. Musica e ottimi drink sono invece i protagonisti del Ferragosto firmato Vigilius.
Dal 5 al 19 ottobre si celebrano l’atmosfera e gli ingredienti autunnali con le Settimane dei Sapori d’Autunno e le serate del Törggelen, mentre il 29 novembre presentano le loro etichette alla Festa del Vino del Monte San Vigilio.
Un nuovo chef per il Bad Schörgau
Ci sono novità ai fornelli del Bad Schörgau, l’Health & Food Retreat della famiglia Wenter a Sarentino. Da aprile la cucina del ristorante Alpes è guidata da Matthias Kirchler, che porta la sua dote di creatività e connessione con la tradizione culinaria regionale. Piatti “di casa” preparati con passione per i sapori, per gli artigiani e per la provenienza degli ingredienti. «Matthias porta il cambiamento che desideravamo – affermano dalla struttura – Una miscela di innovazione e solidità, basata sui valori che nel corso degli anni ci hanno guadagnato la fiducia dei nostri ospiti. La cucina dell’Alpes rimane quindi ciò che è sempre stata: un luogo dove tradizione e idee fresche si armonizzano». Una proposta che ben si coniuga con la cultura del benessere portata avanti dall’insegna, tra cibi fermentati, bagni della tradizione contadina, saune e trattamenti personalizzati.
Il fine dining sopra Merano
Imponente e perfettamente integrato nel verde del bosco sopra alla splendida città di Merano, questo hotel di design con tocchi glamour e un mood ironico, è il luogo ideale dove trascorrere qualche giornata di relax a pochi chilometri dalla città ma abbastanza lontano da poterla vivere con distacco ascetico. Accolti da Ettore, la mascotte dell’hotel, gli ospiti possono gustarsi una ristorazione varia, adatta a tutti i momenti della giornata. L’accoglienza non si ferma solo a chi dorme in una delle divertenti e accoglienti camere, ma anche a chi ha voglia di testare i diversi outlet. Le sale si susseguono, ognuna con la sua caratteristica e con una incomparabile vista sulle montagne, da un lato, e sulle ampie cucine, dall’altro, così da dare una splendida continuità tra interno ed esterno. Un ampio bancone bar è pronto per i cocktail pre e dopo cena, mentre la pizzeria e il ristorante offrono una accoglienza curata e smart. Per chi invece desidera un menu degustazione, c’è il locale fine dining 1871: una bomboniera con le tovaglie bianche fino a terra, il verde del bosco che sembra entrare dalla finestra a tutta ampiezza e le lampade di design che illuminano la proposta gastronomica dello chef, di origine pugliese. Due i menu proposti, di cui uno vegetariano: entrambi comprendono quattro portate e raccontano una cucina concreta, una competenza tecnica e una attenzione a creatività e gusto. La selezione dei vini è accurata, così come la scelta di supporti e stoviglie, che insieme alla bella proposta di pane completano l’esperienza.
Terra The Magic Place
Prati 21
39058, Sarentino
[email protected]
Vigilius
via Villa 3
39011 Lana
[email protected]
Bad Schörgau
Pozza 24
39058 Sarentino
[email protected]
Prinz Rudolf,
Naifweg 29
39012 Meran
[email protected]
