Quella buona, si sa, è un capolavoro: lo cantava Rita Pavone nel “Giornalino di Gian Burrasca”, e chiunque l’abbia assaggiata è rimasto incantato dalla semplice squisitezza di questo piatto. Pochi ingredienti, da scegliere e da trattare con cura e da cucinare con amore
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E di fatto! Le bitter trovano uno spazio nel vocabolario brassicolo nel 1842, anche se esistevano da molto prima e ancora oggi hanno uno posto privilegiato tra i gusti degli amanti della birra. Anche in Italia
Alla carta
16 Giugno 2021
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Addio retorica della sofferenzaIl cuoco indiavolato è morto e noi non piangeremo al suo funeraleFirme
Gabriele RossoAddio retorica della sofferenzaIl cuoco indiavolato è morto e noi non piangeremo al suo funerale Il dito, la luna, gli stoltiDalla biodinamica a Eataly, siamo abituati a discutere concentrandoci sulle cose più futili Morte al comunicato stampaSi può scrivere di cibo in modo diverso? Sì, e cominciamo ad avere parecchi esempi
Istruzioni per l’uso
Un piatto rapidissimo ma d’effetto per le cene in compagnia delle prossime settimane: sfruttate gli ortaggi di stagione e del buon salmone di qualità, e il gioco è fatto. Ora dovete solo scegliere se usare forchette o bacchette
7 Giugno 2021
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