La cooperativa siciliana nasce a settembre 2013 come logica conseguenza del progetto di reinserimento sociale “Rompete le righe”, finanziato dal Fse al Consorzio La città solidale di Ragusa: attraverso azioni di formazione e work experience di cucina e pasticceria regionale che hanno coinvolto decine di detenuti si è sviluppato nelle carceri di Ragusa, Modica e Catania, presso la casa circondariale di Piazza Lanza.
Sprigioniamo Sapori opera oggi a Ragusa e Catania con due laboratori di produzione di torroni e altri prodotti dolciari tipici a base di mandorla (torrone, cobaita, croccante). Nel primo opera una pasticciera civile e due detenuti; nel secondo nella sezione femminile in apertura a fine mese, due civili (pasticciere e responsabile della logistica) e due detenute.
