Dodici rintocchi a mezzanotte segnano il passaggio da un anno all’altro. Un momento in cui affidiamo, forse poco razionalmente, le nostre speranze a piccoli riti scaramantici, con l’augurio che il nuovo inizio butti via tutte le fatiche legate al passato e porti bellezza e gioia nelle nostre vite. Tra queste usanze in Spagna è radicata quella di mangiare un chicco di uva per ogni battito della campana: dodici acini, uno per ogni mese dell’anno. È pensando a questa ritualità che abbiamo selezionato dodici bottiglie per brindare a un nuovo anno, e magari a una nuova vita.
Champagne Blanc de Blancs Millesimè Jacquart 2018 ha un profumo intenso di fiori bianchi, di mandorla, di pompelmo, di ananas che anticipa un gusto morbido, che via via cresce in freschezza e sapidità.
Il Frappato Spumante di Santa Tresa è il primo esempio di Frappato Rosé spumante biologico prodotto in Sicilia. Ha un delicato color rosa salmone e un perlage fine e persistente. Fresche note fruttate al naso ed eleganti accenni di fragolina di bosco in un vino perfetto per l’aperitivo e per l’abbinamento ad antipasti a base di pesce.
Val d’Oca Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Dry profuma di agrumi, frutta matura e zagara. Morbido e cremoso al palato è perfetto da gustare con focacce dolci, crostate o frutta secca.
Il Metodo Classico di Nebbiolo “100 Mesi” firmato Parusso nasce dal desiderio di riscoprire antiche tradizioni e donare al Nebbiolo della tenuta una veste inaspettata e raffinata: quella della bolla, in una delicata nuance rosata. «La spumantizzazione del Nebbiolo – spiega il produttore – è antica e al tempo stesso contemporanea». Fonti storiche testimoniano infatti che già nel 1787 Thomas Jefferson, allora ambasciatore in Francia, mentre stava visitando il Piemonte trovò un Nebbiolo «vivace come uno Champagne».
Ca’ di Rajo Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut è frutto di uve cento per cento Glera: per produrlo, tutto viene fatto a mano, lungo i ripidi pendii che ricamano di vigneti l’arco collinare che si estende nell’area di Valdobbiadene e in particolare nella frazione di Guia.
Lo Champagne Ayala Le Blanc De Blancs A/18, profumato di pera, pompelmo e gelsomino, è perfetto per un brindisi elegante, ed è ideale nel classico abbinamento con le ostriche.
Bollinger La Grande Année 2015 è uno Champagne dorato, aromatico, ricco, generoso, da provare con il foie gras in padella con mele caramellate, con il petto d’anatra arrosto con salsa di lamponi, oppure con il formaggio, ma anche con una crema al cioccolato.
Altemasi Gran Cuvée Trentodoc, con la sua spuma cremosa e le note agrumate, accompagna i piatti di pesce e le carni bianche, ma è da provare anche con i fritti.
Zorzettig Optimum Ribolla Gialla 2024 Brut, fresco, dal perlage fine e persistente, è compagno ideale per il finger food: ottimo da servire per un buffet o come aperitivo.
Bastianich Ribolla Gialla, vivace, profumato, fresco, è perfetto da servire come aperitivo, ed è un brindisi che sa mettere tutti d’accordo.
La Montina Franciacorta Rosè Extra Brut incanta con il suo colore chi vuole iniziare l’anno nuovo con un brindisi in rosa. Pieno e morbido, si sposa con le carni alla griglia, con il Grana Padano, con i salumi e con il tradizionale cotechino di mezzanotte.
Primo Franco Docg Valdobbiadene Prosecco Superiore di Nino Franco si sposa con gli stuzzichini, con i salumi (anche con il cotechino o lo zampone), con i cibi speziati, ed è compagno tradizionale della pasticceria secca: da provare con il panettone.
