Per i vini che devono rifermentare in bottiglia c’è una fondamentale differenza, e iniziamo parlando della parte alta della bottiglia, la cosiddetta “bocca” o più propriamente “baga”, che può avere essenzialmente due forme differenti: una predisposta per il tappo a corona e una no… ma perché?
Per sapere di che cosa stiamo parlando magari è meglio prima ricapitolare velocemente i passaggi per produrre un metodo classico, ma anche un metodo ancestrale o un “Pét-Nat” per poter capire meglio:
- Vendemmia delle uve atte a produrre uno spumante.
- Pressatura delle uve.
- Prima fermentazione e ottenimento di un vino fermo, detto base spumante.