Ingredienti (per 4 persone):
- 4 patate, meglio se farinose
- 2 porri, dolci e delicati
- 200 ml di panna da cucina, cremosa e vellutata
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, per un tocco di sapore
- olio d’oliva q.b., per ungere
- sale e pepe q.b., dosati con cura
Preparazione:
Affetta le patate e i porri a rondelle sottili. Ungi una teglia con un po’ di olio d’oliva.
Disponi uno strato di patate, poi uno di porri. Continua così fino a esaurire gli ingredienti.
Versa la panna sopra gli strati e spolvera con il Parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando il tortino sarà dorato e croccante.
Tempo totale: 1 ora
Vino abbinato: Pinot Grigio
Perché: il Pinot Grigio, con la sua freschezza e le note di mela e pera, bilancia la ricchezza del tortino di patate e porri, offrendo un contrasto rinfrescante.