Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di pesce misto (polpo, calamari, seppie, pesce bianco)
- 500 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino q.b.
- olio d’oliva q.b.
- vino rosso q.b.
- brodo di pesce q.b.
- pane tostato q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Preparazione:
Soffriggi cipolla, aglio e peperoncino nell’olio.
Aggiungi il pesce tagliato a pezzi e sfuma con il vino rosso.
Unisci i pomodori e il brodo di pesce, cuocendo per 30 minuti.
Servi il cacciucco con pane tostato e prezzemolo fresco.
Vino abbinato: Bolgheri Rosso
Perché: Il Bolgheri Rosso, con le sue note fruttate e speziate, si abbina perfettamente ai sapori intensi del cacciucco.
