Come si produce il latte? Se vi piacciono le favole, lasciatevi incantare dagli spot dei grandi produttori che parlano di pascoli all’aperto, animali felici di essere spremuti, e prodotti che arrivano sulla nostra tavola come se fossero degli elisir di lunga vita. Se invece siete curiosi, e coltivate il senso della realtà, non perdete il film-documentario The Milk System, girato dal regista di Bolzano, Andreas Pichler.
Quello che lascia senza fiato, guardando questo documentario è appunto il fatto che non siamo di fronte a singoli episodi di sfruttamento eccessivo degli animali o di scarsa cura degli elementi naturale di base per la produzione di latte. No, qui siamo in presenza di un meccanismo sistemico, dal quale nessun produttore, anche i più piccoli, può venirne fuori, se non rischiando di restare senza clienti.