Pisa si prepara a vivere un nuovo capitolo della sua storia gastronomica. Dal 17 al 19 ottobre andrà in scena la XIII edizione del Terre di Pisa Food & Wine Festival, il tradizionale appuntamento che celebra le eccellenze del territorio e che quest’anno sceglie di allargare i propri confini, trasformando la città e le Terre di Pisa in un palcoscenico diffuso dove il gusto incontra la cultura, la sostenibilità e la bellezza.
Il cuore della rassegna sarà come sempre la mostra mercato di Piazza Vittorio Emanuele, con la presenza di novanta produttori che rappresentano il meglio della produzione agricola toscana: vini, birre artigianali, oli extravergine, mieli, formaggi e salumi raccontati direttamente da chi ogni giorno coltiva la terra e custodisce saperi antichi. Qui sarà possibile assaggiare, scoprire e acquistare prodotti autentici, espressione di una filiera a chilometro zero che mette al centro la qualità e il rispetto dell’ambiente.
Accanto agli assaggi, il programma prevede degustazioni guidate, talk, masterclass e incontri pensati non solo per gli appassionati, ma anche per chi desidera approfondire il valore della dieta mediterranea, il tema della sicurezza alimentare e le nuove pratiche per ridurre gli sprechi.
Quest’anno la manifestazione accende i riflettori su un protagonista d’eccezione: il tartufo. Attraverso tour esclusivi nelle Terre di Pisa sarà possibile scoprire le diverse varietà, i profumi inconfondibili e le tecniche di ricerca di questo fungo ipogeo che da sempre affascina cuochi e buongustai. Incontri dedicati ne racconteranno gli utilizzi in cucina, ma anche i miti da sfatare, riportandolo alla sua vera natura di prezioso alleato della biodiversità.
Non mancheranno le esperienze extra festival, un calendario di iniziative che uniscono gusto, arte e cultura: tour tematici nei borghi e nelle campagne, aperitivi nei musei dove l’arte incontra il vino, degustazioni guidate nelle cantine della denominazione Terre di Pisa DOC e dai produttori di olio delle colline pisane. Chi vorrà potrà approfittare di tariffe agevolate per visitare musei e siti culturali, intrecciando scoperta del patrimonio artistico con i sapori locali.
Un momento speciale sarà dedicato alla Belle Époque: sabato 18 ottobre, dalle atmosfere di Palazzo Blu — che inaugura proprio in quei giorni una grande mostra sul periodo con opere da musei italiani e internazionali — si passerà al Royal Victoria Hotel per una degustazione di liquori e pasticcini in stile fin de siècle, accompagnata dalla presentazione de “I sapori della Belle Époque” a cura dell’Associazione Ville Borboniche. Un viaggio nel tempo che unisce storia, arte e gusto in un’esperienza unica.
Il Terre di Pisa Food & Wine Festival non è solo un evento gastronomico: è un invito a conoscere un territorio ancora autentico, capace di raccontarsi attraverso i suoi paesaggi, i borghi, le colline e il mare, raggiungibile facilmente grazie ai collegamenti ferroviari e stradali e all’aeroporto internazionale Galilei. Un’occasione per riscoprire una Toscana meno scontata, dove la qualità dei prodotti e la ricchezza culturale convivono in armonia.
Informazioni e prenotazioni su www.pisafoodwinefestival.it