16 Giugno 2026
Semplice ma controcorrente I fondamentali del fine dining secondo Andrea Menichetti
Coperto
10 Aprile 2026
Kastelein, l’oste oltre il confineViaggio ad Amsterdam, dove il servizio in sala è una scelta di vita
7 Aprile 2026
Without ReservationJeremy King e il sistema ristorante
28 Marzo 2026
No showPerché devi disdire la prenotazione a un ristorante se sai che non ci andrai
20 Marzo 2026
Pensieri di chi c’è passatoUna ristoratrice pentita contribuisce alla riflessione sull’attuale situazione della ristorazione
9 Gennaio 2026
Intelligenza relazionale Mangiare bene non basta più
31 Dicembre 2025
Personale, turnover e qualità del servizioDirettore di sala o manager? La ristorazione ha bisogno di una nuova leadership
2 Ottobre 2025
Sala come accoglienza La legge del contraccambio
11 Settembre 2025
Diritto di parolaFare ristorazione è un mestiere (complesso)
10 Settembre 2025
#TaxedOutChef e ristoratori del Regno Unito chiedono sostegno al governo
30 Agosto 2025
Specie a rischioIn morte del direttore di sala
3 Luglio 2025
Non è un mestiere per tutti La sala, spiegata dal direttore del ristorante di Cannavacciuolo
X
