Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di pane toscano raffermo
- 4 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- basilico fresco
- olio d’oliva q.b.
- aceto di vino bianco q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Ammolla il pane in acqua e aceto, poi strizzalo.
Taglia i pomodori, il cetriolo e la cipolla a fettine.
Mescola il tutto in una ciotola, aggiungendo olio d’oliva, sale, pepe e basilico.
Vino abbinato: Vernaccia di San Gimignano
Perché: la Vernaccia, con le sue note fresche e agrumate, bilancia l’acidità dei pomodori e l’intensità dell’aceto.
