Il concetto della sostenibilità è stato ormai svuotato di senso: ne abbiamo talmente straparlato che non abbiamo più ben presente di che cosa parliamo quando lo usiamo. Per cercare di ridare giusto valore a questa parola che porta in sé tanti significati e svariati valori, abbiamo realizzato un vodcast che ci porterà in giro per l’Italia in un viaggio tra i luoghi del gusto che più si sono distinti per rispetto del pianeta, delle persone, del territorio che abitano e dell’economia che rappresentano. Un concetto che corrisponde più al termine “durabilité” francese, che associa la sostenibilità a qualcosa fatto per durare nel tempo, e non fatto tanto per farlo, per rispondere a un bisogno di un momento senza alcuna visione sul futuro.
Abbiamo incontrato chef e intervistato imprenditori, per scoprire che cosa li spinge a fare qualcosa di più, di nuovo e di diverso per rispettare valori universali e farlo al meglio possibile. Abbiamo incontrato storie e progetti, idee e fissazioni, e abbiamo capito che quello che muove queste persone è un modo diverso di vedere il loro impatto sul mondo. Un autentico slancio ideale verso azioni spesso più complesse e faticose, ma con uno scopo finale più alto. La strada più facile non è quella che intraprendono, ma quella più complessa è la loro soddisfazione. Coraggio e determinazione, ma anche tanta fatica sana, sono alla base di ogni realtà che abbiamo incontrato.
In questo percorso ci ha affiancato Petra Molino Quaglia, che della visione del futuro ha fatto un mantra e che ha deciso di essere portavoce, insieme a Gastronomika, di attività solide e con una visione strategica sulla sostenibilità: un partner economico, che ci permette di realizzare un progetto totalmente editoriale, e che decide di mettere il suo brand al servizio della diffusione di idee imprenditoriali dinamiche, proattive e visionarie, a cui va il nostro grazie per la libertà che ci lascia nel realizzare il nostro lavoro di informazione e divulgazione.
A voi, buona visione, su YouTube, buon ascolto su Spotify e buona lettura sul nostro dossier. Speriamo che queste storie siano di ispirazione anche per i nostri piccoli o grandi gesti quotidiani di rispetto, che possono fare la differenza.
